AltoDirectivo

Situado en Covent Garden, en el corazón del West End de Londres, Eneko Basque Kitchen & Bar es un elegante restaurante y bar de vinos del aclamado chef Eneko Atxa. El restaurante, que sirve una versión moderna de los platos tradicionales vascos en un ambiente relajado e informal, es un nuevo punto de partida para Eneko, cuyo restaurante Azurmendi, con 3 estrellas Michelin, es uno de los 50 mejores restaurantes del mundo.

Cuando la red de Jóvenes Líderes Europeos (EYL40 por sus siglas en inglés) cumple su 10º aniversario, celebra el ingenio y la capacidad de innovación de su red de empresarios y funcionarios públicos. El ex alumno de 2017, Eneko Atxa, ha sido un miembro emprendedor y acogedor de la red de Jóvenes Líderes Europeos (EYL40), donde ha contribuido a muchos debates políticos en Bruselas y ha puesto de relieve la importancia y el sabor único de la cocina vasca.

Atxa fue seleccionado como miembro de la clase EYL40 por sus inimitables hazañas en la cocina sostenible y por equilibrar el valor de la ecología con su mentalidad laboriosa en el mantenimiento de varios restaurantes de alta gama.

Dirigido por Friends of Europe, el programa de Jóvenes Líderes Europeos (AEL40) reúne cada año a líderes con talento, de 40 años o menos, que han dejado su huella en una amplia gama de campos como la política, la ciencia, la empresa, los medios de comunicación, las ONG, las artes y la sociedad civil. Puede encontrar más información sobre el programa aquí.

Fundador y propietario de un restaurante con 3 estrellas Michelin, Atxa fue galardonado como el restaurante más sostenible del mundo por World's 50 Best (2014) y como el segundo mejor restaurante del mundo por Elite Traveler (2016). Su sello de aprobación se puede encontrar en muchos de sus propios restaurantes de alta gama en todo el mundo en lugares como Japón, España, Portugal y Bélgica. En reconocimiento a su energía y resistencia, Atxa fue nombrado Campeón de Cocineros Jóvenes (España, 2003) y Mejor Cocinero del Año (Fourchettes) entre otras distinciones.

Los días 27 y 28 de septiembre asistió al III Foro Ibérico Internacional para promocionar la gastronomía española, junto a otros cocineros españoles de prestigio internacional.

La joya de la corona, sin embargo, es su Eneko Basque Kitchen & Bar en Londres, donde la vinoteca cuenta con una cuidada carta de vinos totalmente españoles con vinos exclusivos del restaurante.

Al llegar a Londres, Atxa dice: "Era una oportunidad fantástica para traducir nuestro espíritu, nuestra cultura, nuestro paisaje de manera informal a Londres".

"Trabajamos con productos locales, poniendo en valor nuestras recetas tradicionales y, al mismo tiempo, quitando la tradición y poniendo el toque moderno", dijo. La gastronomía vasca es muy importante como concepto a proteger, ya que la región es bastante pequeña. Pero la tradición y los alimentos de temporada son los que hacen que su comida sea única, con recetas que cambian a lo largo del año".

Eneko Basque Kitchen & Bar utiliza muchos materiales procedentes de los artesanos de la región vasca, en particular la madera y la piedra, e incluye muebles y detalles interiores contemporáneos hechos a medida. El restaurante está encantado de haber sido galardonado recientemente con el ''Mejor diseño de restaurante o bar de 2017'' en los premios anuales Restaurant and Bar Design Awards 2017 por su diseño innovador y moderno.

*Si te ha resultado interesante este artículo, te animamos a seguirnos en TWITTER y a suscribirte a nuestra NEWSLETTER DIARIA.

Alto Directivo