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El evento ha contado con un gran número de asistentes, más de 120 asistentes, además de contar con importantes firmas en su agenda como Rosewood Villamagna Madrid, Wellington hotel & Spa Madrid, CBRE, Hyatt, AC Hotels by Marriott, Alexa España y Modal Systems, American Express, Starlite Festival, Guía Michelin y Legends, entre otros.

Este día también se dieron cita representantes de diversos medios de comunicación y destacadas personalidades como el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, encargado de inaugurar este acontecimiento. ''Este congreso reflexiona sobre un sector clave en la ciudad de Madrid. Hemos pasado de ser 6 hoteles con 5* a tener más de 30. En el ámbito gastronómico, no hay ciudad igual donde se coma bien a tan buen precio. También es difícil encontrar un lugar que ofrezca en una semana completa tanto ocio. En definitiva, hablamos de un sector que aporta el 12% del PIB a Madrid y que ejemplifica la explosión de talento que hay ahora mismo en la ciudad'', comentaba el político.

Por su parte, la presidenta de Elite Excellence – Federación Española del Lujo, Sandra Andújar, explicaba durante la apertura: ''Hoy exploramos a fondo la hostelería, la restauración y el entretenimiento en Madrid. Estos sectores no solo impulsan nuestra economía local con inversiones importantes, sino que también atraen talento de todo el mundo y fomentan la excelencia en cada aspecto del servicio''.

Gerardo Seeliger, presidente de Madrid Open Cities, aseguraba también que pretendían, a través de este congreso, ''lograr que Madrid evolucione y sea una ciudad de excelencia que, aunque ya lo es, puede llegar mucho más allá''.

Madrid como destino de altura

El año 2023 marcó un hito para la capital española con la llegada de 14,5 millones de turistas a la Comunidad de Madrid, incluyendo 7,8 millones de visitantes internacionales. Estos números se tradujeron en un ingreso total de casi 17 millones de euros gracias al gasto realizado por estos visitantes en la ciudad.

Según Daniel Rodríguez Asensio, viceconsejero de Economía y Empleo de la Comunidad de Madrid, ''el 2023 lo calificamos de excepcional, no solo por la cantidad de turistas que nos visitaron, sino por el notable crecimiento en el gasto de los turistas internacionales. Comparando los datos de llegadas con los de gasto internacional, podemos concluir que estamos avanzando hacia una mejora significativa en la rentabilidad turística. Con casi los mismos turistas que en 2019, hemos aumentado el 27,5% en el gasto''.

En esta línea, Almudena Maíllo, titular del Área delegada de Turismo del Ayuntamiento de Madrid, aseguraba durante la jornada que la capital española se ha convertido en una de las ciudades más importantes del mundo, aportando datos del Anuario de Turismo de Madrid Destino. ''Madrid ya se sitúa como el tercer destino urbano más atractivo del mundo. El 86% de los turistas que visitan esta ciudad afirman estar muy satisfechos con todo lo que Madrid les ha aportado con relación al ocio, cultura, hostelería y restauración'', declara.

En cifras, según ha afirmado durante su intervención José Manuel Fernández Terán, socio de PwC, ''Madrid es, con diferencia, el aeropuerto que más ha crecido en pasajeros dentro del Top 5 de aeropuertos europeos, con un incremento del 51% desde 2013, situándose como el centro neurálgico europeo''.

Gran oferta en hostelería y restauración

Según datos de la Delegación de Turismo de la Comunidad de Madrid, el gasto turístico medio diario en la capital durante 2023 fue de 293 euros, con una mayoría de turistas provenientes de Estados Unidos.

Estos datos son respaldados por PwC, que ha presentado en esta cita su informe 'Evolución y perspectivas de Madrid como destino turístico de alto valor añadido'. El crecimiento más notable en Madrid ha sido en los hoteles de 5*, una tendencia que continuará hasta alcanzar los 46 hoteles de esta categoría para 2025.

Cifras que realzan la posición destacada de Madrid en Europa gracias a su revalorización constante que ha impulsado así la inversión hotelera en España, alcanzando los 4.200 millones de euros en 2023.

Precisamente, este crecimiento se ve respaldado por la llegada a España de las distinciones Llaves MICHELIN que ya han sido otorgadas a 13 establecimientos hoteleros de la capital. ''Se trata de una recompensa al trabajo en equipo de alto nivel, contribuyendo a revalorizar las distintas profesiones hoteleras, a fidelizar a los equipos y a mejorar la empleabilidad de los profesionales que trabajan en establecimientos distinguidos'', ha explicado Mónica Rius de Michelin.

Jorge Ruiz Andrés, Head of CBRE Hotels Iberia, argumentaba que la capital ''cuenta con atributos que la hacen atractiva. Por ejemplo, infraestructuras de transporte público inmejorables. Además, si la comparamos con otros destinos como Londres, París o Milán, nuestra ciudad cuenta con un precio medio menor''.

Desde una perspectiva gastronómica, Madrid destaca como una de las ciudades europeas con la mayor oferta para el turismo. Según PwC, el sector de la restauración en la capital española está creciendo a un ritmo superior al promedio nacional (2%).

''Madrid cuenta con una de las gastronomías de mayor calidad en España y a nivel internacional. Ha obtenido 36 estrellas Michelin repartidas en 28 restaurantes y este 2024 será la Capital Europea de la Cultura Gastronómica'', apuntaba José Antonio Domínguez, director de Strategy& en PwC.

''Estamos viviendo un momento histórico en Madrid'', añadía Gonzalo López-Hermida, COO & CXO & Cofounder del grupo Larrumba Holding, durante la mesa dedicada al sector de la restauración.

Durante el coloquio, se discutieron temas clave como la necesidad de adaptación del sector gastronómico y la falta de talento. Alejandro Fernández Luengo, presidente de Foodie Fund e inversor en Rhudo / Salvaje, destacó la importancia de innovar tanto con lo nuevo como con lo tradicional, respondiendo a las demandas locales.

David Arauz, chef de Zuara Sushi, señaló la descompensación entre sueldos y el coste de vida en Madrid, lo que provoca la fuga de talento hacia otros países y afecta al sector de la restauración.

Manuel Marrón Fuertes, CEO del Grupo Urrechu - Zalacaín, también respaldó estas preocupaciones, afirmando que cada día es más difícil conseguir profesionales.

El sector de bienes y productos de lujo ha crecido en los últimos años en Madrid. La gama alta generó en el año 2022 unos ingresos de 17.000 millones de euros, lo que supone un aumento del 2% con respecto al 2017.

Se trata de un sector que cada vez cobra más importancia en la capital, por ello, se prevé que crezca a un ritmo anual del 7% al 9% hasta 2027, pudiendo llegar a generar entre 24.000 y 27.000 millones de euros. Además, la mejora de los sectores de lujo ha permitido aumentar la llegada de turistas de alto poder adquisitivo para alcanzar un total de 12,7M de visitantes.

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